你喜欢喝茶吗？“茶都”杭州要抓住年轻人的心
茶为国饮、杭为茶都。
“茶都”名号如何叫响？3月30日，杭州市政协组织召开“请你来协商——发挥杭州茶都优势，促进茶文化茶产业茶科技高质量发展”专题协商会议，各界专家、政协委员建言献策，为杭州“茶都”建设支招。
眼下，正是春茶开采季。从西湖龙井到径山茶，从鸠坑毛尖到安顶云雾……茶农们一边采茶，一边制茶，杭州茶香四溢。
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2005年，杭州市被中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会等10家机构联合授予了“中国茶都”称号。
经过近20年的发展，西湖龙井茶已成为杭州城市的金名片，杭州也成为世界茶文化的主要策源地。据统计，2021年杭州茶总产值达到44.73亿元。
“茶都”有茶都的优势，但从茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合的高质量发展来说，杭州仍需不断提升。
会上，来自杭州市政协农业和农村委的一份调研报告显示，杭州茶叶产业链较短，产品附加值还不够高。同时，品牌“小而散”的问题仍然存在，“杭州龙井”区域公用品牌资源集成优势尚未完全体现。此外还存在基层一线茶专业技术人员缺乏，知识技能老化，后继乏人等问题。
如何破题？
在这场精彩的观点碰撞中，记者注意到，曾经似乎与茶相距甚远的年轻人，如今成了不少茶人重点关注的对象。
“杭州茶要积极把握话题热点，参与联名开发，主动在年轻群体中营销自己。”杭州市政协委员、径山绿神茶苑总茶艺师周颖建议道。
周颖是一名“茶二代”，父亲周方林是径山茶炒制技艺省级非物质文化遗产唯一传承人。2012年，大学毕业后的周颖，接过父亲的“接力棒”，回到余杭径山村做起了茶农。周颖还建立了“径山茶仙子”团队，定期开展径山茶文化和宋韵文化的宣传活动，目前这支年轻的团队已经扩充至三十余人。
去年，热播剧《梦华录》带火了宋代点茶，也让一拨又一拨年轻人来到径山村体验点茶。这也让周颖意识到，要抓住当下流行的消费趋势，做深宣传营销文章。
周颖认为，要根据不同年龄群体的特点来进行推广。比如，针对年轻人，可以推出各种茶的联名衍生品；针对中年人，可以推广修身养性的茶道等。
去年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其重要组成部分——绿茶制作技艺（西湖龙井）和径山茶宴均来自杭州。
不只是周颖，这个消息让杭州市政协委员、湖畔居茶楼营销部经理朱献军也十分兴奋。“加上亚运契机，杭州茶迎来了最好的发展机遇。”
朱献军的理想状态是，通过盘活既有IP资源积累，带动区域性茶文化创意产业链运作，形成“满城是茶”的联动叙事。
和周颖一样，年轻人成为朱献军关注的重点。“这两年已经能明显感受到消费群体在逐渐年轻化，尤其当下火热的围炉煮茶，更是受到年轻人热捧。”
“既要在杭州推行统一的茶楼服务规范，也要允许‘小而美’的业态生长，从而形成都市茶艺馆、主题茶馆、乡村茶馆三大布局。”朱献军建议，杭州应把握住年轻人的特性，将茶馆与运河、西湖、西溪、钱塘江等景区深度融合，实现茶文旅一体化发展。
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